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王会均，菜品：岭南烤鸡。主料：清远鸡一只，调料：三十种秘制腌料及红葡萄汁脆皮水。做法：先将清远鸡洗净干身腌制12小时后吊开水，风吹干身，再浸脆皮水，在空调房中的风扇吹鸡身皮干后烤40分钟鸡至金黄色起炉，斩件跟佐料。特点：皮脆肉滑，肉体保满，色泽金黄，回味甘香，具有萄萄酒的香气和口感来突出岭南烤鸡的特色。
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