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{香港国际大师头条新闻}采访注册中国烹饪大师蒋国强先生菜品新理念香港记者李娜报道
作者： 来源： 发布时间：2018-11-21 21:49:05
姓名：蒋国强
师承：中国烹饪大师吴国印先生
从厨：1998年
厨龄：20年
擅长：川菜，粤菜，冀菜，鲁菜，津菜，冀东沿海菜,
意境菜，江湖菜，传统药膳
籍贯：河北·唐山
职业：厨师
家乡：河北省唐山市
生日：1981年4月5日
身高：178CM
EMALL:870946014@qq.com
电话：13784144931，13731517000
简介：
厨艺上勇于探索，不断创新。先后多次给部队军地两用人才烹饪培训班授课。2000年毕业于河北省唐山市商业技工学校烹饪专业，2003年毕业于唐山职业技术学院旅游与酒店管理专业。2011年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第四卷，2017年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第九卷。多次参加国内外烹饪大赛，2007年参加河北省冀菜饮食文化展演荣获一项金鼎奖、两项名菜奖，2015年首届国际中餐烹饪大奖赛荣获金奖，同年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。2018年被中国饭店协会授予国际五星名厨白金勋章奖，同年在中国香港国际名厨餐饮协会（HKTCC）认证中心认证注册了中国烹饪大师并授予中国五星级行政总厨称号。2018年11月被世界御厨美食联合会，世界厨皇美食会亚太区域组织理事会大中华区任命为联合会副秘书长，同时授予国际烹饪艺术大师勋章。
从厨心得：
德先吾后，广为结交，学习进取，不断努力，推陈出新，明天方能更辉煌
对传统药膳的潜入理论和理解
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
职称/荣誉
国家中式烹调高级技师
中国烹饪大师
国际五星名厨
国际烹饪艺术大师
中国饭店协会名厨委员会-执行委员
中国食文化研究会注册总经理兼行政总厨
中国香港国际名厨注册中国烹饪大师
中国五星级行政总厨
河北省十佳名厨
河北省烹饪大师
唐山市金牌厨师
奇味牡丹茄花
葱爆澳洲牛仔粒
工作经历
2014/11 -- 今
唐山双赢餐饮有限公司开平饭店 | 总经理兼行政总厨
行业类别：酒店/餐饮 | 规模：100-499人 |
工作描述：
老京东菜的挖掘和研发，管理后厨日常事务。
2015年4月22日荣获中国饭店协会名厨委员会颁发的中国烹饪大师称号。
2013/03 -- 2014/10
唐山瑞津酒店有限公司 | 餐饮部 | 行政总厨
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：500-999人 |
工作描述：
负责厨房管理，，菜品研发，诠释更新了老津菜【蹭蹦鲤鱼】的制作工艺及口味
2010/02 --2013/02
法立德清真食品有限公司，法立德美食城 | 餐饮 | 行政总厨
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：500-999人 |
工作描述：
负责法立德有限公司下属的美食城管理工作，在公司负责食品研发工作，研发的清真饭店用半成品菜品在北京市场备受好评。任职期间参加了河北省第二届烹饪美食比赛，获得个人二等奖，《红扒牛掌》获得金牌菜，并获得中国名厨称号
管理经验：汇报对象：总裁 |下属人数：35
业绩描述：负责法立德有限公司下属的美食城管理工作，在公司负责食品研发工作，研发的清真饭店用半成品菜品在北京市场备受好评。任职期间参加了河北省第二届烹饪美食比赛，获得个人二等奖，《红扒牛掌》获得金牌菜，并获得中国名厨称号
2009/05 -- 2010/02
迁西天天美食城连锁公司 | 餐饮部 | 行政总厨
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：100-499人 |
工作描述：
把两个分店的海鲜菜和迁西本地的土菜相结合，做出的菜品受到了当地厨师界的效仿。
2008/10 -- 2009/04
林西凤凰园饺子宴 | 餐饮部 | 副厨师长
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：500-999人 |
工作描述：
主要学习，凤凰园餐饮的后厨管理。期间开发了和改进了一些主打凉菜。
2007/05 -- 2008/09
老八饺子宴，天香百合店 | 餐饮部 | 厨师长
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：100-499人 |
工作描述：
在本酒店任职期间参加了河北省第二届烹饪美食比赛。获得金牌菜一个，《秘制走油肉
2005/12 -- 2007/05
金江美食城 | 餐饮部 | 厨师长
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：20-99人 |
工作描述：
全市厨师比武第二名。 再次期间还在24集团军教授烹饪课程
2003/04 -- 2005/08
金泽园大酒店 | 餐饮部 | 厨师/面点师
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：100-499人 |
工作描述：
在本酒店任职期间参加了河北省第一届烹饪美食比赛。获得金牌菜一个，《翻江倒海》再次期间还在24集团军教授烹饪课程
2002/09 -- 2004/09
唐山市职业技术学院 | 餐饮与酒店管理系 |酒店管理
行业类别：酒店/餐饮 |
工作描述：
在校期间，还在唐山市红楼饭庄继续钻研凉菜。 业绩描述在东方美食上发表了红楼宴的系列凉菜. 再次期间还在24集团军教授烹饪课程。
2001/02 -- 2001/10
石家庄国豪大酒店 | 餐饮部 | 凉菜间主管
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：国企 | 规模：500-999人 |
工作描述：
把唐山的传统凉菜带到省会四星级酒店。
1999/05 -- 2001/01
金鸣大酒店 | 餐饮部 | 凉菜间主管
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：国企 | 规模：100-499人 |
工作描
香港厨神驾到新闻栏目记者李娜
责任编辑： 刘森
美术编辑：张斌
字幕编辑：李丽
法人顾问：李馨
视频编辑：王振
广告拍摄：孙阳
视频剪辑：武忠
总策划总编辑：马路林
香港国际名厨网新疆驻地记者：依尔夏特·阿布都热音
香港厨神味道杂志总顾问：赵慧源 方文龙
万学武 彭智
刘先军
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