全国免费服务热线
182-0228-4449
{香港厨神味道杂志头条新闻}采访国际烹饪艺术家马新勇先生2018年新菜品创作新理念 香港记者李娜报道
作者： 来源： 发布时间：2018-09-04 18:31:00
马新勇个人简历
马新勇，1963年7月26日生，汉，浙江省嵊州人，中共党员。国家高级烹饪技师，特一级烹调师。注册国家技能竞赛裁判员。高级公共营养师。中国退役军人，国际烹饪大师，注册国际烹饪艺术大师，亚州大厨，资深级国际烹饪专家评委。中国烹饪大师，中华龙头御勺。中国烹饪艺术家，国际蓝带御厨。江苏烹饪大师，中国淮扬烹饪大师，江苏美食工匠，淮扬美食工匠。潘镇平尊师名人堂传承人。中国烹饪文化杰出传承人，国家军魂传承人，注册国家烹饪科学家代言人。国家烹饪科学家编委会副主编。中国调味大师名人堂大师。中国烹饪协会会员，中国菜创新研究员，十佳总厨华表奖。国际食神，中国十佳至尊食神，《厨讯》编辑部顾问。国家职业技能鉴定高级考评员。江苏省餐饮业认定师，江苏餐饮业评委，江苏省餐饮业领军人物，国家名厨，中国名厨星光大道名厨七星奖。现任臻品汇餐饮中心餐饮总监。
从1981年从事烹饪工作以来，在厨艺的道路上奋力拼搏30多年，在30多年的岁月里，凭借自己深厚的厨师经验，主编了《新概念家常菜》一书。编著《厨师长创新淮扬菜》，《特色味汁制作》，《江浙新菜式100例》、《豆腐新菜100例》。并经常到培训班给高级班教受课程；业绩的优良得他的事迹入编人民日报海外版《中国名厨》专栏，《华夏名厨名店大辞典》，《华夏英杰》，《中国专家人名辞典》，《中华烹饪名人大典》，《中国名厨星光大道》。《中国饭店管理人才大典》，《中国名厨技巧博览》，《世界华人专家名典》，《国家名厨》。《中国烹饪大师名师百人作品精选》。《名人之光》，《中华先锋》，《中国镇江美食大典》；2002年荣获《世界《中国》烹任大师》提名，编入大典。传统不守旧，创新不忘根，菜无定形，适者为珍。马新勇大师以坚持中餐的烹任技法烹制菜品，用中国文化体现烹任传统，不守旧，有创新，不离宗的定位。
1981年10月入伍，他特别喜爱烹任工作，1982年被评为先进战士。在部队期间多次获喜奖。1985年起先后多次到杭州、上海、扬州、广东、南京、南通、成都，北京等地进行培训和学习。地部队期间曾为多位首长服务，中国人民解放军总参谋长陈炳德，南京军区参谋长王义斌，武警常副司令张进宝等首长服务。得到一致好评，军队中的烹任界一枝新秀名厨。1986年拜一代宗师，国宝级中国烹饪大师，江苏烹饪大师，淮扬泰斗，高级技师，特一级烹调师潘镇平为师。经其精心指教，技术更上一个新台阶。具有独特的马派风格，深受广大顾客青睐，已成为淮扬烹饪界一枝新秀，新一代实力派名师的代表，在本地有很高的知名度。
马新勇温文儒雅，厨艺精湛，热爱餐饮行业，勤于学习，善于接受新的理念，超前决策，引领着菜系融合，中西结合，菜品创新现代的潮流。一点一滴积累着自己奋斗的烹调技艺和实践经验形成自己的独特马派迷宗风格。
1996年在镇江市中式烹调青年大赛中荣获第一名，同时被授予镇江市“技术能手”称号；
1997年参加镇江市“金秋美食节”荣获冷盘一等奖；
1998年参加江苏省第三届烹饪比赛个人获银奖；
1999年参加全国第四届烹饪技术大赛个人获银奖；
2001年参加东方美食第一届国际烹饪大赛获金奖。
2002年荣获《世界（中国）烹饪大师》题名，入编大典；
2003年4年参加全国中餐厨师长争霸赛荣获金奖；
2003年首届香港“华夏美食”杯食雕，热菜荣获双金奖；
2003年5月被镇江市电视台邀请电视菜肴讲座。
2003年10月荣获世界厨艺大师赛金奖。
2004年1月参加中华餐饮全国烹饪大奖赛获金奖，同时获中华餐饮金牌名厨称号；
2004 年3月参加中国长江饮食文化节暨江鲜烹饪精英大赛中获个人特金奖，金奖。团体特金奖。同时授予“中华江鲜烹饪技术能手”称号：
2004年被评为第十届青岛国际啤酒节“啤酒海鲜菜”大赛暨第二届全国金牌美食大奖赛最佳评委。
2004年11月参加江苏厨师节暨第三届创新菜烹饪技术比赛“总厨烹饪精英大赛”获金鼎奖。同时获“江苏省绿色烹饪大使”称号。
2004年授予：“全国厨王”称号。
2004年授予：“中国十佳至尊食神”。
2005年第三届国际食神烹饪大赛中当评委。
2005年参加中韩国际美食节中韩国际烹饪大奖赛获最佳评委，同时获“中韩厨艺大师”称号。
2006年在第三届中华餐饮全国烹任大赛暨萝卜艺术雕刻大赛中获最佳评委。
2006年获“江苏省百佳名厨”称号。
2006年参加亚洲烹饪艺术大奖赛获金鼎奖。同时授予；“亚洲大厨”称号。
2007年授予：“世界名人烹饪大师”称号。同时授予：“世界名人勋章”。
2007年授予“江苏省餐饮领军人物”称号
2007年聘任为中国国际行业战略咨询会首席专家
2008年荣获最值向全球华人推荐的“十佳淮扬菜烹饪大师”称号。
2013年“恒顺厨房”镇江民间厨神争霸赛担任评委。
2016年评选为《最帅厨师》称号。
2016年邀请聘任为《厨讯》编辑部顾问。
2016年荣获“名厨名店金奖”授予“十佳总厨华表奖”。
21016年12月参加第十一届国际食神争霸赛中荣获“国际食神奖”。
2017年度中国烹协会授予“中国国际美食技艺精英人才”称号。
2017年荣获中国餐饮奥斯卡厨神金像奖。
2017年“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛荣获“金奖”。“最佳推广奖”。
2018年5月第九届江苏乡土风味“金山杯”水鲜美食暨镇江市职业技能竞赛评委。
2018年7月中国国家军魂传承人全国烹任大赛执行总指挥。
2018年7月中国国家军魂传承人全国烹任大赛 中国宴工匠奖。
臻品汇荣获2018年魅力京口《舌尖上的美食》“网络评选大赛”冠军！！！
他的人生格言是“人生格言：菜品如人品、做菜如做人。欲做精金美玉的菜品，须有浓霜弥茂的人品。”正是凭着这种精神，不断汲取着餐饮知识的精华，在餐饮领域开拓着自己的天地。
电话：13952942696------工作单位是：江苏省镇江市臻品汇餐饮中心
脆皮金丝荔枝虾球
原料：小脆皮筒10只，鲜荔枝10只，虾仁10个。色拉酱，土豆松，色拉油。
制作方法：把虾仁先用开水烫熟备用。鲜荔枝内包上一个虾仁，滚上色拉酱再滚上土豆松，装入小脆皮筒内，摆在木头盒内即可。
特点：制作方法简单。外形美观。中西结合菜肴，外脆里奶果味浓厚。
野脆米牛肉
原料：牛肉600克，野米150克，八角1个，香叶5片，小辣椒5个，啤酒500克，老抽，生抽，冰糖，鸡精，各少量。
制作方法：1，把牛肉洗净切成大小一致小块，用开水氽一下捞出，放入砂锅内加入啤酒，生姜，小辣椒，八角，香叶，牛肉中加入老抽，生抽，冰糖 ，调好味用大火烧开，用小火焖至2小时即可。2，最后用大火收汁，捞出每块牛肉滚上炸好野脆米，装盘即可上桌。
特点：造形美观。制作新意，外香脆里嫩。
责任编辑： 刘森
美术编辑：张斌
字幕编辑：李丽
法人顾问：李馨
视频编辑：王振
广告拍摄：孙阳
视频剪辑：武忠
总策划总编辑：马路林
香港国际名厨网新疆驻地记者：依尔夏特·阿布都热音
香港厨神味道杂志总顾问：赵慧源 方文龙 万学武 彭智
刘先军 贾刚
标签
Copyright 2015-2016 香港国际名厨餐饮集团有限公司 版权所有
协会地址：天津市河东区琳科西路睿品大厦1号楼1007室 邮编300161 联系电话：022-58511256
网站备案许可证：京ICP备2020037751号
- 在线客服
-
扫一扫
扫一扫关注我们
全国免费服务热线
182-0228-4449 - 返回顶部