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香港国际名厨网--传承垫江石磨豆花 再续饮食文化
作者： 来源： 发布时间：2017-09-01 11:34:35
荣昌华先生
中国区重庆分会执行会长
中国烹饪大师 国家级专家评委
重庆昌云餐饮文化有限公司。任技术总监。并担任垫江县栢菋制造行政总厨。
垫江石磨豆花是采用传统加工工艺制作而成。以色白软绵、味型多样而著称于世。垫江石磨豆花一般是以豆花、蘸水、米饭三样搭配食用。垫江石磨豆花的蘸水调料多达二十几种，食客根据自己的口味习惯自行调味。豆花宴是采用豆花、豆浆、豆渣为主要原料，辅以动物性原料。运用川菜传统烹调技法、并使用现代装盘工艺制作而成具有当地特色的宴会佳肴。
责任编辑： 刘森
美术编辑：张斌
字幕编辑：李丽
视频编辑：王振
广告拍摄：孙阳
视频剪辑：武忠
总策划总编辑：马路林
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