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香港厨神驾到研发名厨专业委员会公益团中国素食王子李鹏-先生香港国际名厨网独家报道记者阿林报道
作者： 来源： 发布时间：2017-05-28 12:42:35
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中国素菜烹饪艺术家精品菜品欣赏
李鹏先生
山西运城人。
从事厨师行业十七年。
师承国际烹饪大师赵吉鸿大师。
在2016年3月亚太厨皇天津赛区荣获国际食神金爵奖，
2016年9月16日在千佛山兴国禅寺举办第二届“素心素说”活动中荣获一等奖
2016年9月26日中美御厨文化联盟首届御厨杯荣获特金奖，10月在雀巢公司举办美极先生比赛济南站进入决赛，世界养生大会金厨奖。
现任世界养生厨艺会副秘书长兼公益大使。
香港国际名厨餐饮协会济南分会会长。
青岛新东方烹饪学校客座讲师。
国际饭店协会济南区代表。
济南佛山院素斋行政总厨兼总店店总
香港厨神驾到研发名厨专业委员会公益团主席
香港国际名厨网中国区济南工作站主任（负责采访，编辑，新闻写稿）
（1.）新派素烧冬瓜
材料：冬瓜500克
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成方块。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
4、再加香菇精，大火收汁，起锅。
特点 ： 造型美观 营养丰富
（2.）怪味小土豆
主料：小土豆500g
调料：辣椒粉2小勺，孜然粉半小勺，花椒粒1小勺，盐1/2小勺
做法：
1. 小土豆洗净（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，盐兑匀
2. 小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可
3. 热锅入橄榄油，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁
4. 土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入盐，辣椒粉，孜然粉，翻炒出香味即可
（3.）秘汁杏鲍菇
杏鲍菇300克，白糖、黑胡椒碎和麻油各适量。将杏鲍菇洗净切成约一厘米厚的片，然后用刀尖在每片的表面划出花纹，便于入味；用白糖、黑胡椒碎和麻油调成味汁；将杏鲍菇均匀的摆放在锅内，倒入味汁，开中小火将杏鲍菇慢慢煎至味汁收干即可。
（4.）素天贝三丝
主料：素天贝90g茶树菇200g莴笋50g
调料： 油25g盐1g 老抽2g
做法：
1．天贝切条，过油炸至金黄色，捞出备用；
2．茶树菇洗净，切段，过油炸至七八成熟捞出备用；
3．莴笋去皮，切条备用；
4．锅热放油，倒入炸好的素天贝和茶树菇，翻炒几下，接着放入盐和老抽（上点色就行），最后放入莴笋条，翻炒几下即可。
（5.）富贵满堂
原料：紫菜（海苔）、土豆、熟白芝麻
做法：
１、将土豆煮熟后，去皮，捣成土豆泥，加盐搅拌匀。
２、将整张海苔剪成同等大小的数张。
３、将土豆泥用匙铺在海苔上，再在上面再铺一张海苔。
4、平底锅热油，放入薯饼，两面煎至金黄色。
5、另起锅放少许油，倒入适量的素蠔油搅匀，然后勾欠至浓稠，淋在煎好的薯饼上，撒上熟白芝麻即可。
心得：
还有另一种方法：也可以将整张海苔一分二，在一张上铺土豆泥，并用另一张盖在上面，放入平底锅中煎，出锅后，再切成均匀大小的薯饼，并淋上素蠔油汁和熟芝麻。因为紫菜遇热会缩小，所以用这种方法做出来会更漂亮均匀。
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香港厨神驾到新闻美食栏目记者报道
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